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秋天吃栗子健胃養脾，東京餐廳各種栗子料理百花齊放，栗子甘露煮、栗子蒙布朗、栗子咖哩，還有一款料理，切開後裡面還驚見彩蛋。

熱呼呼的起司淋在牛排上，或是把麵條放進起司盤裡滾動，豪奢吃法，是東京惠比壽這家義大利餐廳的人氣料理。

顧客：「哇，好厲害，厲害，感覺很棒，有點像甜點，很好吃。」

桃園市中壢區二胎借款店員：「這是栗子胡桃自製義大利牛奶奶酪。」

記者：「啊，放上栗子，好秋天。」

厲害的是起司裡面還藏有栗子，店家用莫札瑞拉起司和生奶油做越南妹叫外送　店家「看地址」狂笑5分鐘：熊貓賺到了！懶人商機崛起，「叫外送」成為現代人解決3餐最便利的方法。一名從事餐飲業的男網友分享，前幾天收到一筆訂單，顯示的地址讓他覺得很眼熟，才發現原來竟是隔壁鄰居下的訂單，讓他一秒被打敗，「X北喔！！！隔壁妳還叫外送！」「餐飲白眼日常…」原PO在「爆怨公社」分享，前幾天隔壁的越南妹妹開著手機APP跑來問他「這是你們家的(店)嗎？」當時他看了一眼，發現對方疑似準備叫外送，立刻回了她一句「X北喔！！！隔壁妳還叫外送！」越南妹妹才解釋，是因為身上沒帶現金，「所以只能刷卡叫外送」。不久後，還真的有外送員到店裡取餐，並開始研究地址，此時原PO也直接比了比隔壁，示意「就是她們叫的」，外送員則一臉錯愕的轉過身，將餐點交給對方後就爽賺一筆單，讓他忍不住哈哈大笑，「我認真笑了5分鐘！大概破熊貓最短距離紀錄了吧！」此文貼出後也讓網友嘴角全失守，「人才啊！機智」、「哈哈哈！是來搞笑的嗎」、「熊貓爽賺一單」、「跟他說下次沒帶錢壓證件啊，抽%很重耶」、「阿是交情很差逆，都不會問一下能不能明天給嗎」，原PO則對此回應：「她連問都沒問，我說不會跟旁邊同事借喔，她同事說：我也沒有錢新竹縣五峰鄉哪裡可以借錢。」另外也有網友分享：「我同事也送過隔壁！餐彰化縣大村鄉周轉廳隔壁是網咖，點餐大哥忙著打電動無法離開。」原PO則說「隔壁我們也送過」，只是從來沒有隔壁鄰居叫過熊貓外送，認為接下這單的外送員根本就賺到了！出所謂的「栗子甘露煮」，最後淋上胡桃油，用刀子一切，融化的起司和栗子一入口包準饕客心花利用字母變化　電郵詐騙至少每起百萬起跳詐騙手法花招百出，甚至透過幾個字母變化，就能詐騙百萬元，因為詐騙集團瞄準企業端，侵入員工電腦，針對正在進行交易的信件，假造類似的郵件地址，讓企業端錯誤付款，損失大筆金錢，光是今年到九月份為止，就有37件，損失金額達到四千多萬元。廣告：「選時間選優惠，即時預定馬上體驗。」台灣起家的預訂服務平台，美食住宿玩樂通通能夠包辦，今年更把週轉服務範疇延伸到東京，開啟海外市場，全球註冊用戶數就有大約100萬人，全球合作的商家數也有近3000家，這些龐大的客戶資料，也成為平台資安監控的一大考驗。預定平台資深後端工程師謝太同：「用戶的姓名甚至一些交易的資料，或是採買過的商品我們可能會做一些，加密的動作，再做儲存那甚至會對部分的資料，做遮罩的動作假如說我們的資料在外洩的時候，我們駭客也沒有辦法直接的就，讀取出內容什麼樣子。」就怕被駭客給盯上，除了客戶資訊遭竊取，還可能侵入員工電腦，透過郵件進行詐騙，像是冒充正在進行交易的客戶，讓企業端錯誤付款造成損失，其中常見手法有，偽造信件來源地址，或是用假信件讓員工按回覆鍵，資訊直接傳到駭客信箱，或創造相似網址或信箱，把小寫英文o改成數字0，或是把小寫m改成rn，讓人難以察覺。記者詹舒涵：「確實企業的資訊安全，必須一再的加強尤其像臺南市柳營區債務整合諮詢這樣子的犯罪案件，透過電子郵件駭客入侵等等，等於說是層出不窮的，根據刑事局的統計從106年開始，每一年的報案件數大概都在40、50件左右，而今年光是1到9月份，累積的案件數就達到37件。」根據刑事局資料，106年因為電子郵件詐騙案件，造成的損失金額總計4369萬，107年3200萬，108年到九月4023萬元，案件數不多但損失金額都不小，尤其以客戶在國外的企業，最容易受害。刑事局國際刑警科研究員李泱輯：「(詐騙集團)他會先去撈，公司的哪個電子郵件是跟國外的客戶，在聯繫採購的事物然後發現說，臺南市鹽水區信用貸款你要跟國外進行採購了那準備要匯款的時候，他就會去假造一個非常相似的一個電子郵件。」刑事局研究員李泱輯更透露，這些詐騙集團多半都冒用，在歐美國家的客戶，因為這些國家有時差，雙方無法即時聯絡確定，因此更容易受騙，而且錢一但匯出通常只有24小時的追回時間。刑事局國際刑警科研究員李泱輯：「很多國外的法令調閱這個帳戶都需要，法院的令狀所以在申請上，也非常的困難那再從這個，電子郵件的追查，大部分都是用一個(國外)跳板。(快速借錢)雲林縣西螺鎮哪裡可以借錢」長期幫助客戶做風險評估的專家就表示，以台灣來說電子科技業，最常出現這樣的詐騙情況，因為海外下單狀況多，多半仰賴郵件溝通，所以企業平時就該培養員工警覺心，以及流程上的關卡建置。風險諮詢公司副總經理林彥良：「遇到像是帳戶要更改，必須要去對，對方做雙重性的確認，那另外在內部其實應該有一個機制去做預警，所以可能在流程上面，也要有一個必要的所謂的人工介入，過去我們可能傳統習慣，就是一封e-缺錢怎辦 mail，然後就立刻去幫他更改資料，這個過程可能需要透過人工介入方式，對客戶是雙重的確認啦。」當然如果是較具規模的公司，可加強軟、硬體等自動化作業，阻擋惡意的電郵、網域及連線申請。培養員工警覺加強管理流程，別讓詐騙集團躲在郵箱之中，利用幾個字母變化，就讓你的白花花鈔票，流入他們手中。開。

記者：「胡桃的香味，和栗子高級甜味，起司的鹽味，完美搭配，嘴裡感覺得到秋天。」

天氣轉涼，吃栗子有養胃健脾功效。東京表參道有一家甜點店，也趁勢推出栗子，收買女孩子的心。

顧客：「好厲害，栗子，栗子，覺得好幸福。」

栗子蒙布朗賣相100分，但顧客不急著吃，反而一直拿著手機拍照。

顧客：「超Q彈，人都來了，一定要ㄉㄨㄞ一下，會想要打卡。」

栗子蒙布朗這麼Q彈，得歸功於廚師的巧手，麵糰裡加了奶油起司、栗子餡，以及焙茶，做出濃郁基底，焙茶布丁上層，先放上甜栗碎片，接著倒入蒙布朗奶油條，撒上焙茶粉，最後放上用糖熬煮的「涉皮煮」，都還沒吃，樂趣就先加了50分。

店家：「有點想吸引打卡，就是想要讓它動一下。」

記者：「栗子的奶油濃郁，還另外多了酸味，殘留的味道相當清爽，和微苦的焙茶非常合拍。」

東京也有一家高檔飯店推出栗子高檔美食，前菜是栗子冷湯，搭配法式鹹派，而主菜則有三種，分別是栗子培根香菇起司義大利麵，還有香辣栗子烤香菇燉飯，最後還有一道。

廚師vs.記者：「這個是主菜栗子咖哩，請用，栗子咖哩嗎？」

廚師用白米配上糯米，煮出黏稠感，而咖哩則加上洋蔥、紅蘿蔔，再把栗子塊倒高溫熱壞葡萄　歐洲紅酒名產區恐洗牌TVBS新北市鶯歌區周轉與Focus全球新聞，響應全球媒體「報導氣候變遷(covering climate now)」活動，今天我們來關心很多人餐桌上的要角：葡萄酒。在氣候變遷影響之下，葡萄酒恐怕會越來越難釀成，也會變得難喝，產地也會逐漸往北發展。因為紅酒用的葡萄，有一定的氣溫要求，只要過熱，不但會讓葡萄欠收，酒的口感也會變差。法國葡萄酒名產區「勃艮第」的百年酒莊，就遭受熱浪侵襲，葡萄難以收成，因此特別調查全球氣候，發現日本北海道各項條件，都符合「黑皮諾」葡萄生長，決定扎根北海道。日本的北國──北海道，除了自然風景，還有一項迷人之處──紅酒釀酒師多蒙地：「早安，你好嗎？」入鄉隨俗地用著日文問好，他是來自法國的資深釀酒師，隸屬紅酒名產地「勃艮第」一間300年歷史的酒莊，他的任務就是要在北海道種出獨霸全球的「黑皮諾」(Pinot Noir)葡萄。紅酒釀酒師多蒙地：「我希望能做出讓全球的黑皮諾饕家都愛的紅酒。」說到黑皮諾葡萄酒，法國勃艮第所釀造的，當屬世界上均價最高。想要種出品質優異的黑皮諾葡萄，風土得錙銖必較，但是種植條件得天獨厚的勃艮第，終究抵擋不了暖化的威力。紅酒釀酒師多蒙地：「今年兩次熱浪，葡萄都像燒焦一樣，結的果實變少了。」嬌貴的黑皮諾，可以說是非常難伺候，最適合它的溫度大約是14-16度，只要太熱，就會讓果實早熟、過熟甚至枯萎，嚴重影響釀酒品質。紅酒釀酒師多蒙地：「(氣溫如果上升)酒精濃度會升高，酸味下降，口感會變重，黑皮諾特有的清爽感就不見了。暖化帶來的衝擊，襲來的速度似乎超過我們的預想。」氣候變遷正以驚人的速度對葡萄造成威脅，研究統計發現，2050年時，大半個歐洲出產的紅酒，品質都會大打折扣。日本紅酒葡萄栽培協會理事鹿取美雪：「(產地)確實會北移，以前會說『葡萄酒地帶』，就是只有在這樣的緯度裡，才適合種出葡萄酒用的葡萄，但這樣的說法很明顯已經不同。」現在大家熟知的紅酒名產地，包括法國勃艮第、波爾多，以及義大利的托斯卡納等地，可能再也釀不出「紅酒霸主」；過去不適合栽種葡萄的英國、比利時等緯度較高的國家，將取而代臺南市龍崎區銀行貸款之，未來的酒莊恐怕都得「北漂」。葡萄酒專家：「我們發生(葡萄種植區)越來越北，屏東縣枋山鄉哪裡可以借錢以往認為北緯50度，已經是栽種極限，但是現在能看到，在北緯57度都有葡萄園。」為了拯救黑皮諾，釀酒師獨自研究了全球城市，細細比較氣溫、降雨、土壤等10大項要素，最後日本北海道脫穎而出。紅酒釀酒師多蒙地：「如果我要種別的葡萄，我就會選其他地方，但如果是黑皮諾，這裡是最棒的。」北海道種的葡萄，就要在北海道製成酒，釀酒師與當地酒廠合作，把去年的黑皮諾釀成新酒。紅酒釀酒師多蒙地：「很好喝，口感細膩而且優雅，只有這裡才能做出這樣的酒。」來自法國勃艮第的資深釀酒師，肯定了北海道孕育黑皮諾的成果，更因此舉辦紅酒講座。土壤學者艾羅堤：「在(土地)較深的地方，有一層如海棉的蓄水層，這種土之於地球暖化對策很重要。」從法國遠道而來的土壤學者，分享著土質與種植的關連性，當地果農、酒商認真做著筆記，好在氣候變遷之下，還能產出高品質的葡萄與酒。紅酒釀酒師多蒙地：「這是一個把暖化變成轉機的方法，雖然可能很花時間，也會有一堆困難，但我相信一定可以跨越。希望能與北海道人創造歷史新頁。」2050年聽起來似乎還有點遙遠，但一年比一年熱的氣候，都可能影每一年的紅酒口感；而一款好的葡萄酒，至少得花數十年栽培，假使不再積極幫地球降溫，未來想要享受一支好酒，或許只能是遙不可及的夢想了。入，細細熬煮，飽足後還有栗子甜點，就得饕客來品味。