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每年過年團聚時刻又要到，這幾年都流行在網路或超商甚至跟飯店訂年菜，選擇變多情況下，過去很受歡迎的佛跳牆現在變雞湯、蘿蔔糕類很熱賣，不少餐飲業這一周生產線每條都在趕工，增設3成人力出貨，也有飯店除夕當天現做配送，年菜新菜色反應不錯。

酒店人員：「現在就依序放入紅棗跟人參。」

溫補中新北市中和區小額貸款藥放入再加重頭戲，這一匙匙熬出來的精華參雞湯，大家總想來一碗，這些五星餐廳料理除了尾牙、春酒有，其他精緻美食今年取代年菜帝王佛跳牆賣更好。

酒店資深行政主廚吳俊毅：「我們不做勾芡的動作，把那些原物料，把它高市啟動夜鷹專案　查獲食品廠夜間偷排廢水防阻不肖業者於夜間非法排放，高雄市環保局啟動「夜鷹專案」稽查，於昨天深夜至今天凌晨進行不定時、不定點夜間稽查，果然在大發工業區查獲一家食品廠涉排放未處理廢水。高市環保局環境稽查科長林燦銘表示，「夜鷹專案」昨晚稽查大寮區大發工業區，發現工業區外大排水溝有廢水污染情事，稽查人員沿上游巡查，查獲工業區內這家食品廠將未處理的廢水，直接繞流排至廠外雨水溝。稽查人員到大發工業區巡察時，先聽到雨水溝有異常排放的水聲，判斷狀況不尋常，進一步發現排水溝內有不明廢水排放，立即往上游追查，終於查出這家冷凍食品製造廠未將廢水應經過廠內處理設施處理後，再透過污水下水道系統納入大發工業區污水處理廠進行處理，而是將廢水直接繞流排放至廠外排水溝。高市(快速借錢)新竹市北區哪裡可以借錢環保局發布新聞稿表示，食品廠屬水污法列管事業，這家從事毛豆加工業者繞流行為已違反水污法，可裁罰新台幣6萬元至2000萬元新竹市香山區個人信貸；稽查人員現場立即採集水樣送驗，待水質檢測報告結果也將依水污法裁處。高市環保局表示，業者直接繞流排放原廢水，高濃度廢水夾帶大量有機物，排入河川水體經細菌分解後變黑變臭，使河川水質惡化，會嚴重影響大排的水質，將持續執行「夜鷹專案」稽查。（中央社）縮到蝦，剛剛炸過很酥的蝦。」

熱騰騰雞湯受歡迎，或這新年菜海肥豬炒蝦。

酒店資深行政主廚吳俊毅：「加上我們自己調的魚露，加一點奶油臺南市麻豆區身分證借款跟鎂及。」
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上菜後裝入盒裡，業者今年推新年菜出奇招。

記者林旼叡：「不需要店面座位　虛擬廚房七成訂單靠外送外送平台顛覆了傳統的餐飲業，具有中央廚房的餐廳變成虛擬餐廳，不需要有實體店面，只要做好餐點，透過外送平台就能完成送餐。有健康餐盒業者兩年前透過虛擬廚房的方式，平均月銷量一萬個便當以上，每個月有七成訂單來自外送平台，從線上發跡後，才開線下的實體餐廳。新鮮的中捲在間台上滋滋作響，現點現做，馬上裝進餐盒裡。外送員vs.店家：「外送訂單編號後四碼3259，這個好。」不到10分鐘外送員就抵達現場，準備把剛做好的健康餐盒送到消費者手中。記者呂蓓君：「現在人愈來愈講求便利性連吃飯都是，也因此外送平台愈來愈夯苗栗縣通霄鎮青年創業貸款條件，不只如此連餐廳營運的模式，都做出了改變，使用中央廚房的模式，而接單的方式則是靠外送平台做外送，這樣一來替業者省下不少成本。」健康餐盒業者唐先生：「如果開外面可花蓮縣萬榮鄉優惠房貸能店租都很貴，然後在馬路上，可是我們是有像平台來取餐些東西，我覺得其實在巷子就可以，我們配合平台也是這個原因，平台可以幫我們做一些廣告。」這家開在巷子裡的便當店，就是以虛擬餐廳的概念運作，不做過路客，平常的訂單6成以上都是外送，更可以把精力放在料理和食材上面。外送平台執行經理沈昌宏：「很多店家他們是沒辦法自己去養外送員，因為那個不划算，再加上他沒辦法很好的調度，我們外送平台就是解決店家這些問題。」其實早在兩年前，這家健康餐盒的業者，就開創虛擬廚房搭配外送平台的概念。已經舒肥過的牛小排，在煎台煎出焦香味，外酥內嫩，配菜則是四種蔬菜加上水煮蛋，還有紅藜飯，大受消費者歡迎，中午時間不停有外送員來店裡取餐。外送員：「看那個號碼對就可以拿走嗎。」雖然一個餐盒價格不便宜，在220到600元之間，不過經過特別設計的菜單，主打食物的原味，又不失美味。其中要如何讓消費者在打開餐盒有驚豔的感覺下了不少工夫。健康餐盒創辦人張勝惟：「消費者他一定會比較，再加上整個包裝的呈現，就是照片跟我實際拿到的是不會有太大落差這樣。」特製的餐盒，搭配透明蓋，所有食材一清二楚，不走價格戰，把省下來的成本都回饋在食材上面，讓他們在競爭激烈的外送餐飲業當中，業績持續成長，現在全台有四家直營門市健康餐盒發言人Chloe：「我們目前是外送七成內用三成左右，沒有一定要過來餐廳的關係，我們有這些外送平台的幫助還有司機，我們會多了更多更多的消費者體驗，回饋給我們。」今年以來，業績已經成長2倍以上，雖然從外平台起家，但接下來還會開放加盟，拓展餐飲版圖。民眾消費習慣養成，外送平台成長也很驚人，像是來自台灣的有無快送目前已經有三千家餐廳，活躍月戶數超過三萬人，Ubereats則是有6000家餐廳，活躍用戶與外送趟次3倍成長，外送龍頭foodpand預估，今年合作餐廳突破7000家，訂單數可望成長3倍。商研院創模所副所長李世珍：「(外送)它讓整個餐飲業生態開始改變，我不一定要設在1樓不一定要有座位，我開始重新思考我可以把我的成本，或是把我的這些所有的效益的部分，把它放在我的食材上面更用心做我的餐點然後減少我做服務的這塊。」不過專家也提醒，雖然外送的食安列入「食品物流業」，餐點從保存到運送，都受到「食品安全衛生管理法」規範，不過食安問題仍然需要各家業者，小心把關。剛料理完的蝦，現在就已經裝好外帶了，現在業者不只是冷凍配送而已喔，直接料理好在除夕夜，熱騰騰送到家。」

20日前訂套餐除夕當天送，這幾天各家餐飲廚房馬不停蹄備料、出餐，一大缸油飯拌均勻讓米粒吸收醬汁，上頭配料干貝有巧思。

食品公司人員：「這個一定要用米酒、薑。」

完工後裝箱配送光春節前這波年菜檔期，業者多派3成人力趕工。

食品公司經理洪崇益：「還有雞湯這是必備，起家起家，以3人份就會落在1500，那以6人的話，(價位)落在大概2500到3000。」

近幾年流行訂年菜省麻煩，業者這每道菜冠上吉祥話吸引人，雞湯暖新年、步步高土地貸款人升蘿蔔糕類賣很好，像推出現做年威尼斯影展登場！　台VR作品挺進主競賽擁有八十七年最悠久歷史的「威尼斯影展」正式開幕，星光熠熠的紅毯，有布萊德彼特、史嘉蕾喬韓森等等大咖影星，帶著新作品參展，而其中苗栗縣頭屋鄉個人信貸的虛擬實境競賽和觀摩單元，台灣總共有五部原創VR作品挺進主競賽單元，HTC總經理劉思銘，帶著台灣導演趙德胤、黃韻玲等等，一起踏上紅毯。布萊德彼特一踏上紅毯，鎂光燈閃個不停！布萊德彼特自己監製又主演的電影《星際救援》，入圍威尼斯影展主競賽，喜悅心情全寫在臉上，同時還被看好有可能憑著這部電影，獲得人生第一座奧斯卡影帝。影星布萊德彼特：「(導演)詹姆士和我關係很好，我們常常聊天，他想拍一部我認為很奇妙的電影，無論是以男人父親或兒子立場而言。」當天也舉行首映的競賽片，還有史嘉蕾喬韓森的新作品。她以一襲紅色露背禮服現身紅毯，親和力十足的答應影迷簽名合照。新片描述夫妻失和，從佳偶變怨偶，原來開拍之前，剛好就重疊到史嘉蕾離婚過程。影星史嘉蕾喬韓森：「雖然這是私人話題，不過我和諾亞(男主角)見面時，我剛好經歷離婚，我根本不知我們見面是為了什麼，我也不知道你在經歷，他不知道我剛離婚。」劇情意外符合真實生活，也讓史嘉蕾格外有共鳴，而今年威斯尼斯影展的VR競賽與觀摩單元，HTC破紀錄以五部原創VR作品挺進VR主競賽單元，HTC虛擬實境內容中心總經理劉思銘帶著台灣導演趙德胤，以及日本台北小額借款1萬當代藝術家小松美羽等等藝文界知名人士，一起走紅毯，出席臺東縣成功鎮借錢管道記者會，讓全球電影人看見台灣VR產業的軟實力。菜的國泰萬怡招牌熱賣是蘿蔔糕、炸子雞，君悅酒店芋頭糕、烏骨雞湯、呷七碗雞湯也是崛起品項，年菜選擇多更多銷售王換人當。